Dossier d’agrément Hygiène

 C’est une étape importante pour la création de votre dossier. En  effet, la description et la présentation de l’établissement permettrons de cibler au mieux l’activité réalisée, l’organisation mais aussi la capacité de l’entreprise à réaliser ses productions (TPE-PME …).

Que trouvons-nous dans cette partie ?

• L’organisation générale, cela correspond entre autres à la description de l’établissement (Adresse de l’établissement, le nom du responsable…).

• L’organigramme de l’établissement.

Dans cette partie du dossier :

Il est conseillé d’indiquer la composition de l’équipe HACCP, et de toutes autres équipes qualité présente dans l’établissement (ex : groupe de travail …). Aussi pour être recevable, les structures devront présenter dans la partie III « Plan de maitrise sanitaire » un plan HACCP complet.

Attention, ne pas négliger cette partie qui est le reflet de toutes sociétés alimentaires. Elle permet de mettre en avant toute votre réflexion face à l’analyse des risques et a leur maîtrise.