Formation HACCP Avancé pour agrément sanitaire
Formez-vous à l'HACCP Avancé !
Maîtriser les principes de l’HACCP est essentiel pour garantir une gestion optimale de la sécurité des aliments. Avec la formation HACCP Avancé, allez au-delà des bases et approfondissez vos connaissances pour répondre aux enjeux complexes de votre activité. Cette formation vous permettra de développer des outils efficaces, d’anticiper les risques et de renforcer vos protocoles de contrôle. Cette formation sera votre point de départ dans la mise en place de votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) ou de votre Dossier d’Agrément Sanitaire.
Quels sont les objectifs de la formation ?
Les objectifs
- Apprendre à élaborer ou à réviser son plan HACCP.
- Optimiser son étude HACCP et sa méthodologie en conformité avec le Codex Alimentarius et les référentiels qualité.
- Actualiser les connaissances de son équipe.
- Mettre en œuvre et gérer les prérequis ainsi que les bonnes pratiques au sein de son établissement.
- Réaliser une analyse des dangers et différencier un PRPO d’un CCP.
Le programme
Contenu détaillé
- Les fondamentaux avant la pratique / rappel.
- Savoir créer ou modifier son étude HACCP.
- L’équipe HACCP, la description du produit et l’utilisation attendue.
- Diagramme de fabrication.
- L'analyse des dangers (HACCP).
- Les contrôles essentiels et la maîtrise des points déterminants (critiques).
- Management du système HACCP.
Le public visé
- Référent HACCP.
- Équipe HACCP.
- Responsable qualité.
- Responsable technique.
- Responsable production.
- Encadrant travaillant déjà dans un système qualité.
Les avantages de notre formation
Les moyens et méthodes pédagogiques, qualité des formateurs
- Méthode active et participative.
- Supports pédagogiques et exercices pratiques inclus.
- Étude de cas / Échanges entre différents points de vue sur les méthodes de travail.
- Formateurs experts en HACCP, CCP et PRPo.
- Attestation fournie à la fin de la formation.
- Questionnaire de satisfaction de fin de formation.
Informations concernant la formation HACCP Avancé
Format
En présentiel ou en distanciel.
Tarif
Sur devis.
Durée
1 jour (7 heures).
Certification
Attestation de formation.