Formation HACCP

Cette formation Hygiène et sécurité des aliments, compréhension de la méthode HACCP sera votre point de départ dans la mise en place de votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) ou de votre Dossier d’Agrément Sanitaire. Elle vous permettra d’acquérir toutes les connaissances sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène alimentaire (BPH), ce que nous appelons les Pré-requis dans la méthode HACCP et le PMS. Formation de 7 heures en théorie ou de 14 heures en pratique / théorie, nous vous donnerons toutes les connaissances et toute la règlementation en hygiène et sécurité des aliments (Paquet Hygiène, Règlementation européenne, Arrêté Ministériel du 21 décembre 2009, règlementation INCO…). L’objectif de cette formation est de vous apporter toutes les notions obligatoires et règlementaires en matière d’hygiène et sécurité des aliments. Vous découvrirez les 4 principaux dangers (Microbiologique, Physique, Chimique et Allergène) ainsi que la méthode des 5M, indispensable à la réalisation de votre étude HACCP. Nous vous présenterons également cette méthode HACCP et nous vous expliquerons son importance pour le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et de Dossier d’Agrément Sanitaire. Peu importe votre secteur d’activité (IAA, traiteur, cuisine centrale, restauration collective, métier de bouche ou restaurateur), cette formation. Elle est, également, primordiale, pour la réalisation de votre étude HACCP ainsi que votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et votre Dossier d’Agrément Sanitaire.

Pour qui ?

Tous les professionnels de l’alimentaire

  • Industrie Agro-Alimentaire (IAA)
  • Cuisine centrale
  • Cuisine collective
  • Traiteur
  • Restaurateur
  • Métier de bouche

Objectif de cette formation HACCP

  • Connaitre et maitriser l’hygiène et la sécurité des aliments
  • Connaitre la méthode HACCP
  • Connaitre et maitriser les Prérequis de votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et de votre étude HACCP
  • Maitrise les principaux dangers (Microbiologique, Physique, Chimique et Allergène)
  • Avoir les bases pour réaliser votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) ou votre Dossier d’Agrément Sanitaire

Comment ?

Cette formation en hygiène et sécurité des aliments, compréhension de la méthode HACCP est possible en INTRA, à distance ou en présentiel

Pré-requis :  Savoir Lire et écrire

Durée de la formation Hygiène HACCP

  • Formation de 7 heures en théorie
  • Formation de 14 heures en Pratique / théorie

Quand ?

Nous planifierons la ou les dates de formations ensemble.

Prix de la formation HACCP