Formation Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)
Formez-vous au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) !
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est une obligation pour garantir la sécurité et l'hygiène dans le secteur agroalimentaire ou encore les métiers de bouche. Cette formation vous accompagne pas à pas dans la compréhension et la mise en œuvre des mesures essentielles pour répondre aux réglementations vigueur. Que vous soyez restaurateur, responsable qualité ou professionnel de l’alimentation, maîtrisez les outils nécessaires pour assurer la conformité réglementaire et la satisfaction de vos clients.
Pourquoi suivre cette formation ?
Les objectifs
- Identifier et comprendre les spécificités de son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en conformité avec le Paquet Hygiène et les guides de bonnes pratiques (GBPH).
- Élaborer et déployer, étape par étape, un Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi qu'un système documentaire adapté à sa structure.
- Assurer la gestion quotidienne de son PMS tout en adoptant une démarche d’amélioration continue.
Le programme de la formation
Contenu détaillé
- Contexte de l’obligation du Plan de Maitrise sanitaire (PMS).
- Vos obligations règlementaires et vis-à-vis des services officiels.
- Les éléments constitutifs d’un plan de maitrise sanitaire.
- Comment réaliser la création de votre système documentaire.
- L'analyse des dangers (HACCP).
- Gestion de la traçabilité (retraits, rappels...).
Le public visé
- Chef de cuisine.
- Second de cuisine.
- Responsable d'approvisionement.
- Restauration collective.
Les avantages de notre formation
Les moyens et méthodes pédagogiques, qualité des formateurs
- Méthode active et participative.
- Supports pédagogiques et exercices pratiques inclus.
- Étude de cas / Échanges entre différents points de vue sur les méthodes de travail.
- Formateurs experts en hygiène alimentaire.
- Attestation fournie à la fin de la formation.
- Questionnaire de satisfaction de fin de formation.
Informations pratiques de la formation plan de maitrise sanitaire (PMS)
Format
En présentiel ou en distanciel
Tarif
Sur devis