Guide complet sur l’agrément sanitaire

Importance de l’agrément sanitaire

Qu'est-ce que l'agrément sanitaire ? L'agrément sanitaire est une autorisation officielle requise pour les établissements travaillant avec des produits d'origine animale. Il garantit que ces établissements respectent des normes strictes de sécurité et d'hygiène alimentaire.

• Sécurité Alimentaire : Assure que les produits sont manipulés dans des conditions hygiéniques.
• Confiance des Consommateurs : Renforce la crédibilité et la confiance des clients.
• Conformité réglementaire : Assure que l'établissement est conforme aux lois et règlements en vigueur.

Étapes pour obtenir l’agrément sanitaire

• 1 - Analyse Préliminaire des besoins : Identifier les exigences spécifiques en fonction du type de produits et de l'activité de l'établissement.
• 2 - Rédaction du dossier : Préparer les documents nécessaires, incluant le plan de maîtrise sanitaire (PMS), les procédures HACCP, etc.
• 3 - Soumission du Dossier : Soumettre le dossier aux autorités compétentes (DDPP, DD(CS)PP).
• 4 - Inspection et Validation : Une inspection par les autorités sanitaires pour vérifier la conformité aux normes.

Bonnes pratiques pour l’obtention de l’agrément sanitaire

• 1 – Formation du personnel : Former le personnel sur les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire (BPH).
• 2 - Procédures de nettoyage : Mettre en place des procédures de nettoyage et de désinfection rigoureuses.
• 3 - Traçabilité : Assurer une traçabilité complète des produits pour pouvoir réagir rapidement en cas de non-conformité.

Avantages de l'agrement sanitaire

• 1 – Accès à de nouveaux marchés : Certains marchés et clients exigent l'agrément sanitaire.
• 2 - Réduction des risques : Diminue les risques de contamination et de rappels de produits.
• 3 - Traçabilité : Assurer une traçabilité complète des produits pour pouvoir réagir rapidement en cas de non-conformité.