Demande agrément cuisine centrale ou collective
Les cuisines centrales ou collectives exportant toutes ou parties de leurs productions doivent constituer un dossier d’agrément sanitaire complet et jugé conforme selon l’arrêté du 8 juin 2006.
Votre structure devra réaliser ou renouveler sa demande d’agrément sanitaire en fonction des trois conditions énumérées ci-dessous.
Attention : L’agrément de votre cuisine est obligatoire si l’une de ces conditions est dépassée :
1- Si votre structure réalise des livraisons supérieures à 400 repas hebdomadaire.
2- Si la quantité hebdomadaire livrée, est supérieure à 30 % de la production totale (sauf si vous livrez 150 repas maximum par semaine.)
3- Si la distance entre votre établissement de production et l’établissement livré est dans un rayon supérieur à 80 Km (pour certains cas particuliers : le préfet sur proposition du directeur départemental des services vétérinaires du lieu d’implantation peuvent autoriser une distance supérieure).
Pour une aide à la réalisation du dossier d’agrément pour votre cuisine, merci de contacter notre consultant.
