BPH

Les Bonnes Pratiques da��hygiA?ne reprennent la��ensemble des conditions et des rA?gles A� mettre en place dans une structure afin da��assurer la sA�curitA� et la salubritA� de ses aliments et de sa production.

Comment et / oA? trouver les bonnes pratiques da��hygiA?ne pour mon secteur da��activitA� ?

Pour une grande partie des entreprises de la��alimentaire, vous trouverez ces bonnes pratiques sous forme de guide (manuels, livresa��). Chaque guide est rA�alisA� par des professionnels pour les professionnels A�(Exemple : GBPH « Restaurateur » a A�tA� rA�alisA� par la confA�dA�ration franA�aise des hA?teliers, restaurateursa��.)

Pills Le dossier da��agrA�ment devra intA�grer ces parties :

GBPHA�a�� Guides des Bonnes Pratiques da��HygiA?ne

Le personnel :

Plan de formation A� la sA�curitA� sanitaire des aliments.

Descriptif de la tenue vestimentaire professionnelle ainsi que la mA�thode da��entretien

Organisation du suivi mA�dical

Organisation de la maintenance des locaux et des A�quipements

Justifier par des contrats de maintenance a��

Mesure da��hygiA?ne au quotidien

  • plan de nettoyage et de dA�sinfection.
  • Affichages des instructions relatives A� la��hygiA?ne
  • Affichette reprenant le lavage des mains, les plats tA�moins pour les cuisinesa��

duphalac after delivery

Plan de lutte contre les nuisibles

Animaux indA�sirables comme cafards, rats, insectesa��

Approvisionnement en eau

Maitrise des tempA�ratures

Quel matA�riel utilisez-vous ? ThermomA?tresa��quels documents da��enregistrements et contrA?les faire ? a��

pills online ContrA?le A� rA�ception

Les documents da��enregistrement, agrA�ment de vos fournisseurs pour la��obtention de votre agrA�ment sanitaire.

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