Dossier d’agrément Hygiène

Les cuisines centrales ou collectives exportant toutes ou parties de leurs productions doivent constituer un dossier d’agrément sanitaire complet et jugé conforme selon l’arrêté du 8 juin 2006.
Votre structure devra réaliser ou renouveler sa demande d’agrément sanitaire en fonction des trois conditions énumérées ci-dessous.
Attention : L’agrément de votre cuisine est obligatoire si l’une de ces [...]

Le dossier ne s’applique pas aux établissements n’assurant :
- Qu’une activité de production primaire : comme nous pouvons le retrouver dans l’élevage de bétail, la production de céréales …
- Opérations de transport : aucun préparation, aucun entreposage, aucune transformation. Le transport uniquement.
-Que le stockage de produit qui ne nécessite pas de régulation de température : [...]